El chef Jorge Llanderal exlica de donde viene el cacao.

                                       Los niños preparan el chocolate y lo meten a un molde.

                                Aníbal prepara la mezcla del rocher con almendras, naranja confitada.

                                                          Todos muy atentos a la teoría.

                                                    Antes de la práctica... muy atentos!!!

 

• Ingredientes:

1 ½ tazas de almendras en barritas

3 cucharadas de miel de maíz

2 cucharadas de azúcar pulverizada

½ taza de naranja confitada finamente troceada

2 tazas de chocolate de leche derretido

 

• Procedimiento:
  

1. Mezclar las barritas de almendra con el almíbar
2. Colocar en una charola y espolvorear con el azúcar pulverizada
3. Tostar removiendo con frecuencia en el horno precalentado a 200 °C
4. Dejar enfriar la almendra a 25° C y mezclar con la naranja confitada y troceada
5. Introducir en porciones en la cobertura y formar montoncitos sobre papel de repostería o rellenar cápsulas de papel.
   
6. Buen provecho!!!!!