Soufflé de papas con cebolla

INGREDIENTES (para 6 personas):

1 kilo de papas

1 taza de leche

1 taza de crema liquida

300 gramos de queso chihuahua rallado

1 cebolla

Mantequilla para untar el molde

Nutri - Sal y pimienta negra

Sazonador nutri-olor.

MANERA DE PREPARAR:

Se pelan las papas y se cortan en rodajas de 5 centímetros.

Se cuecen en una cazuela cubiertas de agua con una pizca de nutri - sal y pimienta negra durante 15 minutos a fuego suave.

Por otra parte, se sofríe a fuego suave hasta que se ablande la cebolla cortada en tiras finas.

Unta un molde con mantequilla y cubre el fondo con una primera capa de papas.

Espolvorea con un poco de queso, cebolla, sazonador nutri - olor y pimienta y cubre con otra capa de papas.

Agrega el resto de cebolla, un poco de queso, sazonador  y pimienta y coloca encima una última capa de papas cubriendo la capa y salpimenta la superficie.

Por último cubre la parte superior de las papas con la crema liquida y la leche y un poco de queso.

Gratina unos 15 minutos hasta que las papas estén doradas en el horno a 200º C. 

Sirve y presenta a la mesa el molde del gratinado.

 COMENTARIO DIETÉTICO

En general las papas rellenas o gratinadas suponen un modo muy apetecible de consumirlas, ya que normalmente se utilizan como acompañamiento de otros platos. Para gratinar las papas se cubren con queso que aunque aporta proteínas y distintos minerales, provoca un aumento del contenido graso del plato.

La cebolla, da jugosidad a las papas además de poseer distintas sustancias con acción antioxidante, minerales y fibra.

Para completar la receta, las papas se cubren con crema líquida, aunque ésta se podría obviar en caso de que se tenga un exceso de peso.

Además los platos a base de papas, por presentar un contenido elevado de carbohidratos, deberán ser de consumo moderado.