Por Paty Varés.
« Elabora platos ricos en proteínas vegetales, carbohidratos complejos y fibra combinando cereales y legumbres. Ejemplo: lentejas con arroz integral, garbanzos con arroz integral, pasta integral con chícharos.
« Aumenta el consumo de pescado en casa. Cocina piezas sin espinas y prepáralo de diferente manera que resulte más atractivo: con salsa, al horno, croquetas, albóndigas, hamburguesas.
« Elimina la grasa visible de las carnes (rica en grasa saturada y colesterol).
« Cocina con poca sal y utiliza la sal de mar.
« Utiliza hierbas de olor que son una fuente rica en minerales.
« Incluye diariamente ensaladas y/o verduras cocidas como guarnición....con aderezos fáciles, simples y variados.
« Evita la monotonía: hay que variar más los menús (el menú que se repite debería ser quincenal o de tres semanas) y la manera de preparación de los platillos variados.
« Pastas integrales, albóndigas o carne guisada deben presentarse con salsas distintas, no siempre con la misma.
« Evita el consumo frecuente de productos precocinados y listos para cocinar,... que no siempre cumplen con las necesidades de nutrientes y por lo general contienen muchos carbohidratos simples.
« Para los segundos platos, mucho mejor los productos frescos: carne de res, pescado, huevos, pollo, ternera, pavo, puerco.
« En los postres, ni hablar de dulces, pastelitos o postres lácteos muy azucarados (natillas, cremas, etc.). Lo recomendable: algo de fruta fresca, para asegurar el aporte de fibra, vitaminas y minerales al menos, tres veces a la semana o yogurt.
Ofrecemos clases de cocina saludable...
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