Si no las encuentras frescas como primera opción, se recomiendan (son más caras) ya que se supone fueron congeladas inmediatamente después de su cosecha y pueden guardar sus propiedades nutricionales si sigues estos sencillos consejos:
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¿Cómo mantener sus cualidades?
* No rompas la cadena de frío.
En la compra, conviene adquirirlas en el último momento y llevarlas a casa con las bolsas isotermas, creadas específicamente para su transporte. Hay que fijarse en si la bolsa presenta o no escarcha ya que, de ser así, significaría que la cadena de frío se ha roto.
* Revisa bien la fecha de consumo y caducidad.
Es importante respetar el plazo máximo de almacenamiento indicado en la bolsa.
* No vuelvas a congelar las verduras una vez descongeladas.
Una vez las verduras se hayan descongelado, conviene cocinarlas durante el mismo día o consumirlas en un plazo máximo de 4 días. No deben congelarse de nuevo, ya que perderían sus cualidades nutritivas.
* Cocina sin descongelar.
Para reducir al máximo las pérdidas nutritivas, se pueden cocinar a la plancha, con muy poca agua o al vapor.
